Кофемолки

Как выбрать хорошую кофемолку
Многим из нас непонятен этот прибор. Ведь в любом магазине можно купить уже молотый кофе и не нужно будет морочить себе голову с дополнительной техникой. Но истинные ценители кофе знают, что настоящий кофе готовится только со свежеперемеленных зерен. В таком случае получается изысканный вкус и непревзойденный аромат. И здесь возникает вполне логичный вопрос: как правильно выбрать кофемолку, которая поможет сделать процесс приготовления любимого напитка максимально приятным? Об этом сегодня мы и поговорим.

Выбор кофемолки для дома
Все кофемолки можно условно разделить на две категории в зависимости от вида измельчителей: с ножами или с жерновами. В измельчителях ножевого типа есть большой и острый нож, который может вращаться на больших скоростях. Чем дольше будет работать кофемолку, тем тоньше будет помол. Одним из главных недостатков такого типа кофемолки является тот факт, что частички кофе, как правило, получаются разного размера. Для кофе по-турецки такой помол вполне подойдет, а вот для гейзерной кофеварки или кофе-машины необходим совершенно другой. В таком случае подойдет кофеварку с жерновами. Конечно же такие модели более дорогие, но зато они гарантируют высокое качество помола.
При выборе кофеварки подумайте: как часто вы пьете кофе? Если не слишком часто (одну-две чашки в день) вам подойдет эконом-вариант. Например, центробежные ножевые роторные кофеварки. Их также можно использовать и для измельчения круп для приготовления еды для детей до года. В том случае, если у вас большая семья и практически все ее члены любят пить кофе, вам следует обратить внимание на жерновые кофемолки.

Кофемолки с ножами
Принцип действия такой кофемолки предельно прост: ножи для перемалывания размещаются в емкости, в которую необходимо засыпать кофейные зерна. После включения ротационные ножи начинают очень быстро вращаться, в следствии чего и измельчаются зерна. Если вы планируете готовить заварной кофе, то помол должен быть крайне мелким, похожим на пыль. При выборе кофемолки ножевого типа необходимо обратить внимание на ряд параметров. Например, на вместимость контейнера, а также мощность мотора. К примеру, для приготовления одной чашки кофе необходимо 6-7 гр зерен. Стандартная порция — это 7 гр кофе на чашку эспрессо. Контейнеры имеют вместимость от 40 до 120 гр, поэтому за один раз вы сможете приготовить порошок на 6-18 чашек вкуснейшего напитка.
Не забывайте, что не нужно готовить большое количество порошка, ведь в таком случае теряется весь смысл. Пересыпав в банку кофе, вы получите тоже самое, что можно купить в обычном магазине. Поэтому в таком случае нет смысла тратить деньги на кофемолку. Лучше по чуть-чуть насыпать кофе для помола.
Мощность кофемолки зависит от скорости работы прибора. Чаще всего мощность составляет 130-270 Вт. Чем больше загрузочный контейнер, тем выше мощность кофемолки. Если вы планируете молоть кофе на одну-две чашки, вам подойдет кофемолка с меньшей мощностью. Так будет удобнее да и вы потратите меньшее количество электроэнергии.

Жерновые кофемолки чаще всего имеют мощность 180 Вт. Хотя часто можно встретить приборы, мощность которых составляет 100 Вт. Они ничем не хуже других, просто работают немного дольше. Для домашнего использования лучше всего выбирать кофемолки со средней мощностью.
На срок службы кофемолки также влияет и материал, из которого изготавливается корпус прибора. Многие кофемолки изготавливаются из пластмассы, а некоторые — даже из нержавеющей стали. Ножи изготавливаются из нержавейки.

Дополнительные функции ножевых кофемолок
Многие кофемолки имеют дополнительные функции. Некоторые из них имеют двойные ножи, благодаря которым увеличивается скорость помола. Для увеличения интенсивности перемешивания, а также для того, чтобы помол был равномерным, многие производители выпускают приборы с наклонным дном. У некоторых кофемолок есть эксклюзивная система пульсирующего вращения, благодаря которой помол становится более качественным. Выпускаются даже модели с трехуровневым регулятором степени помола — мелкий, средний, крупный.
Существуют также модели ножевых кофемолок, у которых есть функция защиты от перегрева. Если мотор через чур нагреется, кофемолка автоматически выключится. Такая функция отлично страхует прибор от поломок.
В основном роторные кофемолки безопасны в использовании. К примеру, если крышка снята, система блокировки не позволит включить технику. Пока крышка не будет плотно захлопнута, прибор просто не начнет свою работу. Такая функция особо важна для ножевых кофемолок.
Во многих моделях есть специальное приспособление для автонаматывания шнура. Это очень удобно в тех случаях, если вам неудобно постоянно хранить ее на столе. А прибор со спрятанным внутрь шнуром невероятно компактен при хранении.

Поговорим о недостатках кофемолок роторного типа
Чаще всего кофемолки роторного типа имеют всего лишь один контейнер, в который помещаются зерна. В нем же потом и образовывается готовый порошок. Это не слишком удобно, поскольку забирать помолотый материал из-за ножей на дне довольно проблематично. Поэтому, если этот момент для вас важен, вам стоит обратить внимание на модели, где есть съемные контейнеры.
Зачастую помол в ножевых кофемолках неоднородный. К тому же отсутствует дозатор порций кофейных зерен, поэтому вам придется самостоятельно рассчитать количество кофе, которое вам потребуется для приготовления любимого напитка. Стандартный расчет — это столовая ложка зерен на чашку напитка, однако многие из нас предпочитают другие пропорции.
Недостатком ножевых кофемолок можно назвать их довольно частую поломку. Если мотор сгорит, то прибор восстановить уже будет невозможно. Если же у вас поломались какие-нибудь пластиковые части корпуса, вы можете обратиться в сервисный центр. Но лучше всего избегать дешевых китайских подделок, а отдавать предпочтение фирменной техники. После покупки обязательно сохраняйте чек, а также гарантийный талон.
Многие люди эксплуатируют кофемолку не только по прямому назначению, но и для переработки других продуктов — грецких орехов, сахара, черного перца. Но не стоит этого делать. Ведь большая часть роторных кофемолок не оснащена съемным контейнером, а значит вы не вряд ли сможете хорошо очистить прибор. Кофемолка может сохранять запах всех продуктов, которые в ней перерабатывались, а значит это отразиться и на аромате напитка. Для измельчения разных продуктов лучше всего использовать блендер.

На что стоит обратить внимание при выборе кофемолки с жерновами
В основе кофемолки с жерновами являются конические или цилиндрические диски. Их изготовляют из нержавеющей стали. Они идеальны для регулировки степени помола зерен. Ведь для приготовления определенных видов кофе (например, мокко или мокачино) равномерность измельчения имеет довольно важное значение.
При выборе кофемолки с жерновами следует акцентировать внимание на форму и материал прибора. В качественных кофемолках применяют специальный сплав с покрытием из титана. Такие жернова, как правило, устойчивы к износу. В более бюджетных моделях используется сталь, которая с течением времени истирается и ведет к поломке прибора.
Одно из главных отличий кофемолки с жерновами от роторных центробежных кофемолок — это наличие отдельного контейнера, в который попадает смолотый кофе. Вы можете за один раз заполнить контейнер для помола (для этого нужно высыпать всю пачку кофе), а затем просто задавать необходимое вам количество чашек и степень помола. Сам объем зерен, который вам необходим для приготовления чашечки ароматного кофе, кофемолка определяет самостоятельно.
При выборе кофемолки с жерновами следует обратить внимание на контейнер для зерен. Он должен плотно закрываться, так как это свойство способствует сохранению свойств зерен при длительном их хранении в контейнере. Отдельно нужно убедиться в ибезопасности прибора — работа кофемолки должна блокироваться при неплотно закрытой или снятой крышке). Будет хорошо, если у кофемолки будет предусмотрено специальное приспособление для сматывания шнура. Но, конечно же, самая главная характеристика кофемолки — это качество помола.
Если вы являетесь настоящим любителем кофе, вам просто не обойтись без кофемолки. Мы надеемся, что наш материал оказался вам полезным и вы теперь сможете выбрать хороший прибор, с помощью которого вы будете готовить себе и своим близким и друзьям вкусный и ароматный кофе.